平戸島(ひらどじま)
●平戸諸島_長崎県 夕食は路地裏でみつけた『宝ずし』小さな木製の樽の生けすにはヒラメ、ウチワ海老、タカバなどがうまそうに泳いでいる。
珍味はハコフグ。
腹の中にご飯と味噌などを詰めて焼く。
身をほぐしながら食べる味は格別。
ハコフグ
初めて食するタカバの活け造り。白身で身のしまりもグー。
かわはぎのキモあえ。珍しいウチワ海老。太刀魚の空揚げ（なんとまるごと１匹分！）
今夜のヒットは「サバ」。
しめ方にひと工夫ありだ。ベタ塩で50分、酢で50分。１日おいてちょうど食べ頃。
生に近い味で思わず「う～ん！」と唸る味。
ここでしか味わえない。とにかく旨い、美味い、ウマかァ！
他にすしを腹一杯食べて、飲んで食って４人で１万３千円也は驚きの値段。
これだから島はワンダフル。
新鮮で安くて、初めての味との出会いに「ごちそう“サバ”でした！」
『このサバの サバより旨い サバはなし』