地球の島めぐり　旅の鉄人　池内嘉正

キングサーモンのバーベキュー
生まれて初めて食べた味は世界一
旨かった

フェアバンクスにある舟津氏の庭で焼く
キングサーモン

川より海で取れる方が美味しい
卵が小さいほど身が旨い、
メスよりオスの方が味は良い

ユーコン川のキングサーモンは
全米でＮＯ１の折り紙付きです

フェアバンクスの舟津圭三氏宅で
食べたキングサーモンの味は

生涯忘れる事が無いほどの味
脂の乗りといい

身の締りも今までに舌の上に
乗せた事が無いほどの高貴なお味

命のある間にもう一度
じっくりと味わいたい

種　　類　　　　川に上って来る時期　　　　年　数　　　　　　大きさ

キングサーモン　　5月末～7月末　　　　　　8年　　　　　　　２０ｋ

チャムサーモン　　6月中～8月中　　　　　　4年　　　　　　　７～８ｋ　

シルバーサーモン　7月初～9月中　　　　　　4年　　　　　　　７～９ｋ

レッドサーモン　　6月中～8月中　　　　　　4年　　　　　　　６～７ｋ

ピンクサーモン　　6月中～8月中　　　　　　4年　　　　　　　　５ｋ

サーモンメモ