日本の島再発見 伯方島_愛媛県 05月23日(金) (P102,103)
- 2008年5月23日(金) 14:00 JST
- 投稿者: tetujin60
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離島60めぐり－－－第43訪島(4)伯方島(はかたじま)
●越智諸島_長崎県 夕食は木浦港近く、地元で人気の『魚常ずし』昨年４月、高台に支店がオープンしたそうだが、ここ本店はお女将の村上和枝さん（61）がすしを握る。
付きだしはゲソのからし酢みそ、タイの子のたいたん、刺し身は５キロ級のヒラメ、モンゴの小イカは甘く、アジの身はシコシコ、地ダコもやわらかく歯ごたえがグッドだ。
あまり旨いのでタコ天も追加した。
魚の白子煮、青ナマコ、生ハギ（ハゲ）のキモあえは絶品。
ハゲのキモあえ
仕上げにすしを少々。
生ハギの頭はミソ椀に入って…これがまたイイ味だ。
今夜は小鉄も酒がよくススむ。幸せそうな顔だ。
年の瀬も押し詰まっているのに…。
