日本の島再発見 福江島_長崎県 04月18日(金) (P092,093)
- 2008年4月18日(金) 14:00 JST
- 投稿者: tetujin60
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離島60めぐり－－－第38訪島(5)福江島(ふくえじま)
●五島列島_長崎県 夕食は郷土料理の店。
『か乃う』は「カットッポ」（ハコフグのみそ焼き）の元祖。
秋が旬のハコフグの内蔵を取り出し、それに玉ねぎ、みそ、ショウガで味付けした具を詰めなおして焼いた、まさに珍味。
みそとほぐした身を混ぜ合わせながら食べる。
一心不乱に「おいしい、オイシイ」と夫婦で夢中になったほど。
きびなごの刺し身はふっくらと甘い味が酢味噌にマッチして抜群。
タイ、ヒラマサ、ハガツオ、アオリイカなども五島ならではの美味さ。
キビナゴ郷土料理(か乃う)
初めて出会う食材にはついついハシの方からお出迎えだ。
この『離島の旅』の連載を始めてから我が小鉄の顔がふっくらしてきた。
ダイエットが必要になってきた…と心配するほど。
それだけ母なる“海の恵み”に大いなる感謝をしつつ一句。
『腹に具を 器となりぬ カットッポ』
