地球の島めぐり　旅の鉄人　池内嘉正

もちの木食堂

★★★

野菜味噌そばピーナツ風味

元ホテルの洋食料理長出身のオーナーが

2018年11月に実家を改造してのオープン

店内はきれいにまとまり感じが良い

お目当ての野菜味噌そばピーナツ風味（750円）は

まかない飯から生まれたお店一番のおすすめ

12時前に到着した時はすでに先客がいっぱい

あと一組が通され満席

コロナ禍に営業の問い合わせの電話が鳴りっぱなし

“よう、はやってる　店やなぁ”

三人共、同じメニューを注文

スープはピーナツ風味が効いているが意外とあっさり味

トッピングは野菜に豚肉が少々

濃厚に見えるスープは実に小気味のいい味わい

そばは少し太めの丸麺だがコシがある

蕎麦とスープと野菜のハーモニーが旨さを奏でる

半分を食べても器の温かさで、そばの温かさは変わらず

流石、シェフの腕の違いが解る

出汁は豚骨と鰹のようだがピーナツ味噌のバランスが絶妙

最後のひと口まで野菜のシャキシャキ感がある

料理に手間暇と工夫を凝らした逸品はリピータを虜にする

前の席のお客さんが帰りぎわ

「連日、有難う御座います」・・とオーナー

席を立った客席のテーブルと椅子の消毒は石垣島では初めて目にする

東京・大阪では当たり前のことだが

流石、ホテルで修行をされた心構えが違う

感染対策は万全

久し振りに美味しいそばに巡り合った

外に出れば行列が出来ているのには驚き

毎日11時30分の開店と同時に満席になるのがよく解る

めっちゃ　うまい　ピーナツ風味のそば

2022/2/24

ご当地感4.5 味4.9 価格 4.8 サービス 4.7  雰囲気4.8   4.7